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En este taller se macera

Ron, gin, vodka, whisky. Con café, uvas pasas, raíz fresca, vainilla o almendras, o ingredientes más comunes como cítricos, jengibre, menta o frutos rojos. La técnica de la maceración está arraigada en la tradición líquida de España: desde siempre se ha usado la técnica para el fabrico artesanal de destilados como orujos y licores varios. Pues Macera Taller Bar acaba de abrir en Madrid en la Calle San Mateo y aquí se maceran alcoholes – es decir, se extraen la esencia – el aroma y el sabor – de los más variopintos productos: frutos, hierbas, vegetales. Yo he probado…y aprobado.

De Cervezas al Cielo

«Quien bebe cerveza vive menos. Menos estresado. Menos preocupado. Menos triste. Menos amargado.» (Homer Simpson) Van dos amigos a Bélgica hace 30 años y así empieza la historia de este local. La cerveza viene del celto-latín cerevisĭa: de «Ceres», diosa latina de la tierra y los cereales, y de «vis», la fuerza. Sin embargo, los primeros cerveceros conocidos fueron los sumerios. El antiguo Egipto fue un país muy cervecero, la cerveza teniendo un papel muy importante tanto en la alimentación como en las prácticas religiosas. Los principios de la fabricación de la cerveza egipcia son un legado de los sumerios, partían de la cebada malteada, y como colorante y aromatizante usaban el azafrán. Más de 3 décadas abierto, 102 referencias de cerveza y 5 de barril. Desde 0º a 14º. Cervezas rubias, negras, de sabores. Incontables nacionales. Una cervecería del mundo. Situada en Calle Mayor, La Mayor tiene un servicio especializado y una variedad indescriptible: un sitio donde las cerveza caen – literalmente- del cielo.