No hay nada como aprender de historia y si es a través de la boca mejor: Chuka Ramen es un ejemplo de eso.
Chuka es la gastronomía japonesa influenciada por los emigrantes chinos que llegaron el siglo pasado a territorio nipón. Ramen es justo la sopa de fideos chinos de origen china.
No aceptan reserva pero la espera vale la pena. Siempre se puede llegar a las 8, dar el nombre y irse a tomar un vino a la Venencia. Recomiendo el bao bun de langostino tigre, la gyoza de gambas al ajillo y el Ramen Miso dashi de albóndigas vegetales.